호박파이 의 폐지론적인 역사 – 추수감사절에

호박파이 를 사랑해서 미안, 사과야. 호박은 진정한 집에서 만든 미국 파이 전통이다.

호박파이

매년 11월 넷째 주 목요일, 미국은 세계 어디에서도 알려지지 않은 광란의 호박파이 를 먹는다.
추수감사절을 앞두고 호박 매출이 갓난아기의 혈당처럼 치솟는다. 호박파이 를 별로 좋아하지 않는 사람들도 어쨌든 자주 먹습니다.
결국, 그것은 대학 스포츠처럼 미국적이고 사용되지 않는 방학일만큼 전통이다.

하지만 항상 그렇지는 않았다.

추수감사절 호박파이 는 이제 달콤하고 달콤한 국민 통합을 위한 상징이 되었습니다.
그러나 그곳은 한때 미국 고유의 문화 전쟁에서 뜨거운 경쟁의 장소였다. 1800년대에, 보잘것없는 호박은 미국에서 노예제도를
폐지하기 위한 싸움의 토템이 되었다.

역사학자 신디 오트는 “호박에 대한 사카린 달콤한 이야기를 쓰는 뉴잉글랜드 노예제도 폐지론자들이 있다”고 말했다.
“그들은 매우 의식적으로 이러한 호박 농장을 남한의 비도덕적인 농장 경제와 농장 농장과 대조되게 보았습니다.
그들은 그 두 풍경을 매우 구체적이고 분명하게 비교한다.”

19세기 중반 오트에 따르면 호박을 먹는 것은 정체성 정치의 문제였다. 그리고 추수감사절 자체도 마찬가지라고 말할 수 있다.

에이브러햄 링컨이 1863년 11월 4일 추수감사절 을 선언했을 때, 그것은 폐지론자, 호박 애호가, 가정학의 우상 사라 조세파 헤일의
오랜 친 추수감사절 캠페인의 정점이었다. 링컨은 이 선언을 “국가의 상처를 치유하고 회복시키라”는 외침으로 모함했고,
이 선언은 미국 대통령들의 연례 전통이 되었다.

호박파이 애호가들이 나섰다

사라 조세파 헤일은 추수감사절을 국경일로 만들기 위해 5명의 미국 대통령을 선거 운동했다.
그러나 남부 연합의 일부는 추수감사절 선언을 계급적인 정치적 책략이라고 비난했다.
설상가상으로, 추수감사절은 뉴잉글랜드 사람들에게 어떻게 살아야 하는지 말해주는 자존심의 또 다른 예였다.

리치몬드에서 열린 추수감사절 반대 사설은 “이날까지 호박파이와 구운 칠면조를 독실한 의무로 기념했던 이 사람들의 연례적인 관습”이라고 전했다.

남북전쟁 이후 몇 년 동안, 오트에 따르면, 많은 남부의 가정들은 추수감사절과 특히 호박파이 를 양키스의 문화적 유물로서 거부했다.
비록 호박은 남부에서 잘 자라고 1824년 메리 랜돌프의 유명한 요리책 “버지니아 주부”를 포함하여 호박 파이나 “퍼딩” 조리법이
오랫동안 그곳에 존재했었지만, 이것은 사실이다.

그럼 어떻게 뉴잉글랜드 노예제도 반대운동이 호박에 대한 독점적 양육권을 얻었을까요? 그것은 복잡하다.

호박파이 의 폐지론자 역사
호박파이 는 항상 이상한 로맨스였다.

오렌지 밭 호박은 인상적으로 거대합니다. 그러나 그것은 또한 건조하고 끈적끈적하며 약간 맛이 없다.

다른 종류의 길들여진 호박과는 달리, 밭호박은 1800년대의 일상적인 도시 시장에서 결코 자리를 잡지 못했다.
너무 볼품없었어요. 너무 싸서 수익성이 없어.